雕白块，是一种白色块状或结晶性粉粒的有机化合物，化学名为甲醛次硫酸氢钠，分子式为NaHSO2·CH2O·2H2O，溶于水，在常温下较为稳定，在高温时分解成亚硫酸盐，有强还原性。是由锌粉和二氧化硫反应生成低亚硫酸锌，再与甲醛和锌粉作用后，在真空蒸发浓缩、凝结成块而制得。吊白块溶液在60摄氏度以上就开始分解出有害物质。通常在工业上用作漂白剂。不法商贩为使食品外观洁白光滑，将吊白块添加于米线，面粉等粮食中。食用掺有吊白块的食品，会损害人的肝脏，肾脏，严重的会导致癌症和畸形病变。